Date: 

01/09/2017

Title Job: 

Chef de rang (H/F)

Le Five Seas Hotel ***** recherche pour son Restaurant Le Roof un Chef de Rang pour le service du soir  en journée continue qui aura notamment les missions suivantes:

- Organiser et préparer une partie des tables de son rang en éxécutant toutes les opérations de nappage et de dressage en conformité avec les codes de l'établissement
- Conduire une équipe de Commis de Salle en supervisant leur travail (contrôle, directives, accompagnement et soutien technique)
- Servir les apéritifs et boissons ainsi que tous les plats commandés en réalisant, à la demande, les découpes adaptées (volailles/poisson) et le dressage
- Gérer le stock du linge de table, veiller au bon respect des différents matériels de l'établissement et assurer la propreté du restaurant.

PROFIL RECHERCHE

Les capacités techniques et fonctionnelles attendues: 

- Capable d'accueillir et prendre en charge les clients
- Capable de servir les apéritifs et les boissons ainsi que tous les plats en réalisant le dressage de l'assiette
- Capable d'encadrer une équipe de commis, de gérer les situations difficiles et d'organiser son travail
- Capable de s'adapter à la diversité de la clientèle et aux variations des flux d'activités
- Capable d'analyser des situations et apporter des solutions
- Capable de garantir un accueil conforme à l'image de l'hôtel

Les capacités relationnelles et comportementales attendues: 

- Etre rigoureux et savoir travailler en équipe
- Avoir le sens du contact avec le client, politesse, courtoisie, maîtrise de soi et discrétion
- Etre capable de prendre des décisions, être autonome, gérer les conflits et les situations de stress
- Etre à l'écoute de son environnement (clientèle, direction, évolution des techniques...)
- Etre dynamique et avoir une excellente mémoire
- Présentation personnelle soigné(e)

Langue française et anglaise impérative